Lasciate che vi racconti uno dei miei giorni più belli come Executive Chef...
Così, l'altro giorno ho incontrato un giovane di 24 anni che aspirava alla posizione di Sous/Capo Chef presso il ristorante di Timișoara. Questo era un ragazzo che mi mandava messaggi frequenti, dicendomi che si ritrovava nei miei post e che lo ispiravo sempre con il mio modo di essere e quello che faccio in cucina. Lo motivo enormemente con il mio coinvolgimento e con il fatto che tengo alla mia squadra e la metto sempre al primo posto.
Tra le domande che gli ho rivolto durante il nostro incontro, una suonava più o meno così: "Perché hai scelto questa strada della cucina?" E la sua risposta è stata subito: "Chef, la mia ragazza è molto bella. Stiamo insieme da 8 anni. Quando l'ho conosciuta mi sono sentito male perché era bellissima, una modella, sempre al centro dell'attenzione. Non volevo mettermi nella situazione di non essere nessuno, di sentirmi inferiore o di vergognarmi... così ho scelto di diventare cuoca, di diventare Chef, così che anche lei avesse qualcosa di cui essere orgogliosa e non vergognarsi su di me." Ora stanno insieme e hanno grandi progetti per il futuro. Sono convinto che ci riusciranno. Certo, è ancora giovane e forse ha esagerato con le pretese per la sua età, ma sono felice che creda in se stesso e nel suo valore, che mette in pratica. La cosa più importante è che sia sulla strada giusta. Tutte le cose hanno il loro tempo e il loro luogo.
Sicuramente adesso penserà che sono arrabbiato perché non ha accettato il lavoro alle mie condizioni, perché non è uscito dalla sua zona di comfort. Ma non sono arrabbiato, anzi, sono felice che ci siano ancora persone appassionate che amano la gastronomia e che studiano il rapporto tra cultura e cibo. Arriverà sicuramente il giorno in cui farà parte della mia meravigliosa squadra, perché chiunque abbia passione, chiunque creda in se stesso, chiunque creda nel proprio sogno, chiunque sia disposto a fare sacrifici è il benvenuto nella mia squadra!
Ci sono due giorni all'anno in cui non puoi fare nulla: ieri e domani. Ma oggi puoi dare il massimo e diventare una versione ancora migliore di quella che eri ieri. E non dimenticare mai che la famiglia è la cosa più importante su questa terra! Quindi circondati delle persone che ami, segui i tuoi sogni e fai tutto il possibile per essere il migliore in quello che fai. Non ci sono limiti quando metti avanti la tua passione e credi in te stesso!
Spero che questa storia vi abbia ispirato e vi abbia fatto sorridere. Continua a goderti il tuo viaggio in cucina e nella vita.
Alla prossima, vi auguro momenti gustosi e risultati eccezionali!
